こんにちは。
１日２４時間あっても足りない～！と思っておられる方に、
下ごしらえをするだけで日々の食事が簡単にできる方法を今回はご紹介したいと思います。
これさえしておけば、だんだん楽になっていくのです！
冷凍保存した野菜を使ってできる簡単料理も少しご紹介します。
空いた時間にアフタヌーンティーやホテルでランチ♪
優雅に過ごしてリフレッシュしましょ！
「毎日の食事をもっと簡単に手軽に出来る様にしたい！」
夕食作りに面倒なのは下処理。
そうなんです。
面倒ですよね。
スーパーにはカットされた野菜とかお魚、お肉も売っていますので、下処理された食材を買うのもお薦めですが、ちょっと量が少ないし割高なんですよね。
そうなんです。手間賃なんですよね～カットだけなのに。
でもチョット頑張って自分でやっちゃえば安上がりだし色んな形で保存できる！
浮いたお金でホテルでランチ！ってことで、お好きなお野菜を大量に購入しましょう。
・用意するもの
お好きな根菜類や葉菜類など
野菜は何でも良いですが水分量の多い野菜はあまり適していませんので注意しましょう。
野菜を購入したら、それぞれスライス・拍子木切り・いちょう切り・乱切りなどに
カットして行きましょう～
「好きな野菜をまとめ買いして、いろんな形にカットカット！」
かぼちゃは一口大にカットと５ミリ厚のスライスにします。
スライスする時は皮の方を下にして切ると切りやすいですよ。
慣れない間は下に布巾を畳んでから敷いて切るとかぼちゃが動きにくいですよ。気をつけてね。
しめじは小房にわけておきます。洗うと水分をすってしまうので、そのまま袋に入れます。
にんじんは、彩にも使うことが多いので千切り・いちょう切り・拍子木切り・
５ミリスライス・乱切りにします。
白たまねぎや紫たまねぎは、スライス・くし切りにしておきます。
大根も使うことが多いので、拍子木切り・いちょう切りにします。
水分が多いので冷凍には不向きですが季節により気にならない時もあります。
ごぼうもスライスやささがきにしておきますが、これも冷凍するとパサパサになる時がありますが品質状態により気にならない時もあります。
ネギ・みょうが・ゆず・しょうがなどの薬味もカットして保存しておくと使いやすいです。
季節ものとしてメカブも細かく切って冷凍しておくとちょっとずつ食べるのに重宝します。
他に、葉物野菜で小松菜やホウレン草をゆでた後にカットして掌サイズで保存しても使いやすいです。他にもインゲン・トウモロコシ・エンドウ豆なども便利に使えます。
カットした野菜の水分を拭いてから、冷凍保存が可能なビニール袋に平らに入れて空気を抜いて閉じ、アルミなどの熱伝導の良いトレーに置いて冷凍しましょう。←重要です！！
あ、でも空気が入っていても良いしトレーが無くても大丈夫です。
えぇ！この野菜なんかマズイ！！！なんてことには殆どなりませんから大丈夫です(笑)
気楽にいきましょう～。
でも、こうしておくと使うときにパリッと割れて少しの量が必要な時に取り出しやすくなります。また、野菜同士が重なって入っていると少量を取れないので、詰め込み過ぎず、ある程度余裕を持たせて袋に入れて冷凍し１週間を目安に使いましょう。
下ごしらえの冷凍食材を使って料理を簡単にしよう
保存する時点でお味噌汁やスープの具材を想定して袋に詰めておきます。
①千切りシリーズで人参・玉ねぎ・キノコ類→中華風スープ
②いちょう切りシリーズで大根・人参・ごぼうなど→とん汁
③拍子木切りシリーズで大根・人参・ごぼう→かす汁
④きのこシリーズ全種（しめじ・しいたけ・まいたけなど）→炊き込みご飯
・カットした野菜を使うと朝食のジュースが簡単です
にんじん、バナナ、レモン、オレンジをミキサーに入れるだけでジュースが完成！
トーストは食パンにマヨネーズで縁取った所に卵を割り入れて焼くだけ！トロっと流れる黄身とトースト、ジュースにコーヒーでお腹いっぱいです。
・セット野菜を鍋に入れるだけでスープが簡単に作れます。
これは、ショウガ・人参・みょうが・ネギ・しめじ・玉ねぎなどのスライス野菜にわかめと卵を入れた中華風のスープです。胡椒とラー油とショウガでポカポカになる定番スープです。鍋に野菜セットと出汁・調味料を入れるだけ！で出来上がり。
隣に少し見えている鯛はお茶で蒸しただけです！これもショウガ・ネギの薬味を使ったタレで食べると簡単で美味しいです。
他に①ごぼうと人参のささがきできんぴら
②千切り袋から何種類か野菜を取ってナムル
③買ってきた唐揚げに玉ねぎのスライスを味付けして絡める
④キャベツをザクザク切って人参と一緒にドレッシングで簡単サラダ
⑤メカブとタコときゅうりで酢の物をつくると出来上がり～！
こんなに作らないかも知れませんが、、、実は、、
少しの分量をちょこまか作るので時間もかからないし沢山作った感じに見えるだけです。
作ると言っても殆ど鍋に野菜と調味料を入れてホッタラカシです。
冷凍野菜は柔らかくなっていることが多いので生より火の通りも早いです。
スライスも薄ければ薄いほど解凍するとしなぁ～となって味も絡みやすくなり手際よく調理ができるので忙しい時を乗り切れます！
色んな切り方を試してみてベストな方法をみつけて冷凍保存してみて下さいね。
まとめ買いした野菜の冷凍保存で楽に家事をする方法まとめ
今回は冷凍野菜の下ごしらえで家事を楽にする方法をご紹介しましたがいかがでしたか？
確かに、切るのが面倒くさいと初めは思うのですが、冷凍保存を続けるうちに毎日野菜を切る手間に気づかされ、面倒くさいけれど便利に感じてしまう矛盾の波がやってきます。
今回はお野菜でしたが、お肉も一緒に冷凍保存すると便利に使うことができますよ。
では、みなさんどこかのアフタヌーンティーとホテルランチでお会いしましょう。
ぜひ一度、試してみて下さいね。
